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Dans la plupart des cas, la valeur du grain est plus élevée que le coût de la structure où elle est stockée. En d’autres termes, notre investissement peut être amortit rapidement si on est capable de limiter les pertes du matériel stocké grace à un stockage correcte.

Par rapport à d’autres denrées alimentaires comme la viande ou les légumes, les céréales sont relativement faciles à stocker. Si le grain est à l’abri des insectes et en-dessous d’un certain taux d’humidité, la qualité et la valeur nutritionnelle resteront presque intactes pendant de nombreuses années.

La basse température est un facteur important lorsqu’il s’agit d’éviter les insectes et de préserver la qualité nutritionnelle en général. Le stockage du grain avec un taux d’humidité inférieur ou égal aux limites établies par la loi est une condition essentielle pour éviter les dommages dérivés des microorganismes et des insectes. Pour en savoir plus, vous pouvez consulter le Document de la FAO Chapitre 2 et Chapitre 8.

En présence d’insectes, si les températures sont élevées ou si l’humidité est au-delà des niveaux de sécurité, le stockage du grain devient une tâche dangereuse et compliquée, et les pertes sont difficiles à éviter. Dans ces cas, le type de stockage et la conception sont des facteurs essentiels pour la sécurité du grain stocké.

Il y a une vaste gamme de systèmes de stockage, mais les conditions à remplir pour assurer le stockage du grain en toute sécurité sont toujours les mêmes :

  • Étanchéité. La structure de stockage doit être capable de préserver le grain à l’abri de l’eau, des insectes, des rongeurs et des oiseaux.
  • Ventilation. Si le grain va être stocké avec un taux d’humidité au-delà des limites « sures », il convient de prévoir un mécanisme de refroidissement du grain.
  • Désinfection facile. En cas de présence d’insectes, les installations de stockage doivent permettre de désinfecter le grain facilement et de manière économique.

N’oubliez pas, si on est capable d’éviter la perte de produit, on ne tardera pas à récupérer l’investissement correspondant à l’amélioration de la qualité de le stockage.

Si vous avez besoin d’informations complémentaires, visitez notre section Foire Aux Questions.

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